Valmistamine

Metssea kaelaliha marineerida soola-pipraga, kadakamarja ja küüslauguga vähemalt 4 tundi. Tõsta liha sügavasse küpsetusvormi ja kata sea- või pardirasvaga. Küpseta ahjus 120 kraadi juures 5-6 tundi, kuni liha on kahvliga rebitav.

Kui liha saab pehmeks, võta rasvast välja ja jahuta. Peenesta lusikaga, lisa kuubikuteks lõigatud hapukurk ja natuke majoneesi, rulli massist pall ja aseta leivale. Peale maitseks natuke mädarõigast