Морковный пирог

Ингредиенты

Тесто

  • 70 мл молока
  • щепотка соли
  • 10 г сахара
  • немного измельченного кардамона
  • 25 г дрожжей
  • 1 яйцо
  • 100 г масла
  • 250 г муки
  • яйцо для намазывания на пирог

 

Начинка

  • 500 г моркови
  • 50 г масла
  • соль
  • сахар
  • тертый мускатный орех
  • 2 вареных яйца

 

Приготовление

Тесто

Перемешайте дрожи с теплым на ощупь молоком, добавьте соль, молотый кардамон, яйцо и растопленное масло. Замесите в однородную массу и поставьте под полотенцем в теплое место подниматься.

Начинка

Для начинки натрите морковь и потушите ее на сковороде до мягкости, при необходимости добавьте немного воды. Приправьте сахаром, солью и мускатным орехом, добавьте нашинкованные вареные яйца. Дайте начинке остыть, прежде чем уложить ее в пирог.

Для приготовления пирога раскатайте тесто в слой толщиной 3 мм (35×25-30 см), поместите вдоль теста начинку и придайте пирогу форму, завернув края теста друг на друга и прищипнув их между собой. Дайте пирогу немного подняться перед закладкой в печь. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C до появления золотисто-коричневой корочки.