Я люблю эстонского кабана

Каннеллони с мясом кабана, соусом из помидоров и портобелло

Выросший в эстонских лесах кабан, мясо которого маринуя и обогащая приправами и долго запекая при низкой температуре можно получить блюдо с чудным послевкусием. 

Этот продукт питания был выбран потому что и раньше был очень популярен в меню нашего ресторана.

Паста и нежное мясо, различные овощи и грибы портобелло, все сплавленное вместе дают чудесный вкус. 

Юллар Кухи

шеф-повар

Rucola

Restoran Rucola

Ehitajate tee 114A, Tallinn
5644100

Я люблю эстонского кабана

Запеченное филе кабана на гриле по-Сааремааски с можжевеловым соусом

Мы стараемся использовать местное сырье настолько, насколько это возможно. Кабанье мясо поступает к нам из Адавере Пыльтсамааской волости, кроме этого эстонский картофель и собранные на острове Сааремаа ягоды можжевельника. Используем и сезонные овощи. Мясо кабана приготовлено при низкой температуре и сервировано с соусом из можжевеловых ягод. Результатом является чудесное сочетание вкусов, которое нравится 99% наших гостей.

Владимир Ильин

шеф-повар

Mix

Restorani Mix
Restoran Mix Facebook

Vana-Posti 11/13
6220998  

 

Я люблю эстонского кабана

Тушеный в красном вине кабан с картофельной запеканкой

Поскольку на родине нашего главного повара Николо Танда в Сардинии любили мясо кабана, то естественно, что это блюдо имеется и в меню La Bottega. Мы долго искали качественное сырье и самым лучшим оказалось мясо кабана, добытое в Эстонии. Мы покупаем охлажденное мясо, так как таким образом сохраняется чистый вкус и замечательная структура мяса.

Николо Танда

шеф-повар

La Bottega

Restorani La Bottega
Restorani La Bottega Facebook

Vene 4, Tallinn
627 77 33