Я люблю эстонского судака

Жареный судак, морковный крем, зеленая спаржа, цитрусовые, соус "Virgo"

Нежный и мягкий вкус судака, относящегося к семейству окуневых, оставляет на кухне место творчеству. Судак как местная и сезонная рыба всегда свежий, что является основой для приготовления качественных блюд. Вкус судака не доминирует над другими, что позволяет без труда комбинировать его с различными продуктами. Вкусовое сочетание и различие в текстуре двух отечественных продуктов придают особенность предлагаемому блюду; сладость моркови наилучшим образом лучше подчеркивает нежный вкус судака. 

Евгений Черданцев

шеф-повар

Restoran Café Swiss

Restoran Café Swiss

Tornimäe 3, 10145, Tallinn / 8.korrus
624 2000