Я люблю эстонские лисички

Лесные грибы осенью в эстонской кухне являются очень распространенным и широко применяемым сырьем. Все дегустационное меню ресторана Horisont в сентябре базируется на грибах. Одним из наиболее особенных вкусовых сочетаний является эстонская мясная говядина с маринованными лисичками и булкой с белыми грибами.  

Марко Сымер

шеф-повар