Я люблю эстонского осетра
эстонский осетр
Осётр из Харьянурме с конфи из говяжьего хвоста и соусом из фенхеля
Осетровая икра и мясо является самым ценным деликатесом в мире. Наш осетр прибыл к нам из Южной Эстонии с хутора Хярьянурме.
Эта рыба обладает замечательно богатым вкусом, который идеально подходит для нашей русско-французской кухни.
У нашего блюда особенный вкус – осетрина вместе с конфи из бычьих хвостов – эти два различных продукта хорошо сочетаются между собой и дополняют друг друга.
Владислав Дьячук
шеф-повар