Морковный пирог

Ингредиенты

Тесто

• 70 мл молока
• щепотка соли
• 10 г сахара
• немного измельченного кардамона
• 25 г дрожжей
• 1 яйцо
• 100 г масла
• 250 г муки
• яйцо для намазывания на пирог

Начинка

• 500 г моркови
• 50 г масла
• соль
• сахар
• тертый мускатный орех
• 2 вареных яйца

Приготовление

Тесто

Перемешайте дрожи с теплым на ощупь молоком, добавьте соль, молотый кардамон, яйцо и растопленное масло. Замесите в однородную массу и поставьте под полотенцем в теплое место подниматься.

Начинка

Для начинки натрите морковь и потушите ее на сковороде до мягкости, при необходимости добавьте немного воды. Приправьте сахаром, солью и мускатным орехом, добавьте нашинкованные вареные яйца. Дайте начинке остыть, прежде чем уложить ее в пирог.

Для приготовления пирога раскатайте тесто в слой толщиной 3 мм (35×25-30 см), поместите вдоль теста начинку и придайте пирогу форму, завернув края теста друг на друга и прищипнув их между собой. Дайте пирогу немного подняться перед закладкой в печь. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C до появления золотисто-коричневой корочки.